味极鲜可以代替酱油吗?味极鲜是生抽还是老抽?

2023-06-01 10:43:14来源:现代青年网

味极鲜可以代替酱油吗?可以可以。 味极鲜本身就是一种酱油,它主要是由非转基因脱脂大豆,非转基因黄豆,...

味极鲜可以代替酱油吗?

可以

“可以。 味极鲜本身就是一种酱油,它主要是由非转基因脱脂大豆,非转基因黄豆,小麦粉,食用盐,谷氨酸钠,白砂糖,酵母抽提物,5'-肌苷***,5'-鸟苷***,苯**钠,三*蔗糖等原料制成,无论是味道还是成分都和酱油差不多,食用起来对人体也没有伤害,所以味极鲜是可以代替酱油的。”

味极鲜是生抽还是老抽?

1、两者都不是,味极鲜是酱油的,不是生抽也不是老抽,味极鲜是酱油类。生抽、老抽、味极鲜三者都属于酱油类的调味品,都属于高盐稀态发酵酱油。味极鲜的酱液外观浅褐清透,豉香浓郁,鲜味突出,口感醇厚有回味,用法和生抽基本相同,多用于凉菜、炒菜,是许多厨房菜鸟的必备神器。

2、味极鲜是酱油。味极鲜可以当作生抽,味极鲜添加了不同的食品添加剂,口味上稍微有所不同,所以味极鲜酱油是添加鲜味素的生抽。其实无论是生抽还是老抽都属于酱油类调料品,而味极鲜也属于酱油,不归类生抽或老抽其中一种,它们的区别只是其中各自含有的氨基酸态氮含量不同,归属的酱油等级有所差异罢了。

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